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“이런 계란은 절대 사면 안됩니다!” 마트에서 계란 살때 품질 좋은 것만 고르는 방법

계란은 우리 식탁에 빠질 수 없는 필수 식재료입니다.

그런데 여러분은 구입하신 계란이 세척란인지 비세척란인지 알고 계시나요?

또 어떻게 보관해야 오래도록 신선하게 유지할 수 있는지 알고 계신가요?

오늘은 계란을 더욱 잘 활용할 수 있는 몇 가지 유용한 정보를 공유하고자 합니다.



✅세척란 VS 비세척란

👉세척란

냉장 보관 필요: 세척란은 닭의 배설물이나 살모넬라균 등 유해 세균을 제거하기 위해 화학약품으로 세척된 계란입니다.

이 과정에서 계란의 천연 보호막인 큐티클이 제거되기 때문에 외부 오염이나 내부 변질을 막아줄 수 없게 됩니다.

따라서 세척란은 신선도를 유지하기 위해 반드시 냉장 보관해야 합니다.

👉 비세척란

실온 보관 가능하지만 제한적: 비세척란은 세척 과정을 거치지 않아 계란의 큐티클이 그대로 유지됩니다.

이로 인해 세척란에 비해 신선도가 더 오래 유지될 수 있습니다.

하지만 실온에서 2~3주 이상 보관할 경우 노화가 진행되어 신선도가 급격히 저하될 수 있으므로 구매 후 가능한 빨리 소비하거나 냉장 보관하는 것이 좋습니다.



✅좋은 계란 고르는 방법

계란 껍데기에 찍힌 숫자와 영문은 산란일자, 생산자 고유번호, 사육 환경을 나타냅니다.

숫자 ‘1’은 방목장에서 자유롭게 사육된 닭의 계란을, ‘2’와 ‘3’은 축사에서 어느 정도 자유롭게 혹은 개선된 환경에서 사육된 닭의 계란을, ‘4’는 좁은 케이지 안에서 사육된 닭의 계란을 의미합니다.

이 정보를 참고하여 자신의 선호에 맞는 계란을 선택할 수 있습니다.



✅유정란 VS 무정란

👉 가격 차이: 유정란은 정자가 있는 계란으로, 무정란에 비해 가격이 다소 높습니다.

하지만 영양적인 측면에서는 큰 차이가 없으며, 유정란이 신선도 유지 기간이 짧은 경향이 있습니다.



✅계란의 보관 방법

👉 보관 위치: 계란은 뾰족한 부분을 아래로 해서 보관하는 것이 좋습니다.

이는 계란 내부의 기실이 있는 둥근 부분에 호흡을 위한 작은 구멍이 있어, 이 방식으로 보관하면 깨짐을 방지하고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

👉 냉장고 내 보관: 냉장고 문쪽에는 온도 변화가 잦기 때문에, 계란은 전용 용기에 담아 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 신선도 유지에 더욱 도움이 됩니다.



계란을 올바르게 선택하고 보관함으로써 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 위 팁들을 활용해 가족들에게 건강하고 맛있는 식사를 제공해 보세요.

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